Фрукты как сладости

Фрукты как сладости

Опубликовано: Суббота Январь 4th, 2020
Как из фруктов сделать сладости? Ведь от такого конвертирования фрукт увеличивает срок хранения и становится еще вкуснее. Мы рассмотрим некоторые виды сладостей из фруктов. А если вы любите пастилу, то мы советуем ее приобрести тут http://www.pastila.net.ua. Только натуральные ингредиенты, без сахара! Конфетирование фруктов - это относительно простой процесс заправки плодов или кожуры цитрусовых в сахарный сироп. Кожура грейпфрута, кумкваты, кожура апельсина и лимона, свежая вишня и ананас - все это хороший выбор для конфет. Но вам не нужно останавливаться на фруктах: кусочки засахаренной моркови станут прекрасным гарниром для морковных тортов. Цукаты из апельсинов и цедры Цукаты из апельсинов и цукатов | Фото Ким готовит сейчас! 1. Вам понадобится кастрюля для простого сиропа и одна для бланширования фруктов. Мы выбрали конфету из апельсиновой цедры, которую позже нарезали и добавили в рецепт апельсинового бискотти с шоколадным соусом. Сначала удалите верх и низ с апельсина. Делаем простой сироп 2. Установите плоский конец апельсина на разделочную доску. Используя острый нож для очистки овощей, отрежьте кожуру, следуя кривой апельсина, как вы можете. Избегайте порезов мякотью фруктов. Хорошо держать горьковато-белую сердцевину прикрепленной к кожуре: горечь приручается побледнением, а сердцевина становится прозрачной и сладкой во время процесса засахаривания. 3. Вы можете конфетировать кожуру как есть, для нарезки и добавления к рецепту, или вы можете нарезать его на ровные полоски, шириной около 1/4 дюйма, для более элегантного представления. (Цукаты из апельсиновой цедры в шоколаде - это удовольствие, и они отлично подходят для подарков.) Крупные кожуры, такие как грейпфрут, следует разрезать на более мелкие полоски для более быстрого и равномерного приготовления. 4. Положите кожуру в кастрюлю с прохладной пресной водой. Довести до кипения. Немедленно перенесите фрукты в дуршлаг для слива. Повторите, доведя кожуру и пресной воды до полного кипения. Для апельсинов или других цитрусовых со сладкой кожей, таких как лимоны Мейера, вам может понадобиться от одного до трех бланшировок. Для грейпфрута вам может понадобиться семь или восемь. (Куски вишни и ананаса могут идти прямо к горшку с простым сиропом.) Попробуйте бланшированную кожуру: она нежная? Переложить высушенную кожуру в кастрюлю с теплым сиропом. Доведите сироп до очень медленного кипения. 5. Варите на медленном огне в течение 15–30 минут, в зависимости от размера ломтиков, до тех пор, пока апельсиновая кожура не станет прозрачной и кожура не станет сладкой и нежной. 6. Снимите кастрюлю с огня и дайте ей остыть. Апельсиновую кожуру можно нарезать и использовать в рецептах, неделями хранить в холодильнике в сахарном сиропе или высушить и свернуть в сахар. Однако подслащенные апельсиновые корки быстро высыхают, поэтому ешьте их в течение дня или двух. Чтобы они дольше оставались свежими, опустите очищенные кусочки кожуры в темперированный шоколад.
МЕНЮ