Многие понимают насколько такой продукт как сало шпиг может быть полезным, но есть также и люди, которые считают его наоборот, весьма вредным продуктом для организма человека. У каждого потребителя может быть собственное мнение, но никто не отрицает того факта, что подавляющее большинство различной мясной продукции (колбасы и другие мясные изделия и полуфабрикаты) приготовлено с использованием шпика. Поэтому можно смело утверждать, что любой человек употребляет в пищу этот продукт.
Тех скептиков, которые уже успели испугаться, хотим сразу успокоить. На самом деле в шпике больше пользы, чем вреда. Вредным он может быть лишь в случае чрезмерного его употребления в пищу (свыше 30г в сутки). В остальных случаях сало приносит только пользу, так что не подавляйте свое желание купить шпик, а смело добавляйте этот продукт в свой рацион.
Сало помогает выводить шлаки из организма, защищает и укрепляет иммунную систему, что особенно актуально в холодное время года, оно полезно людям с сердечными проблемами, поскольку нормализует ритм сердцебиения. Также сало обеспечивает защиту кровеносных сосудов от атеросклероза и улучшает работу мозга.
Существуют разные виды шпика. Прежде всего различают боковой шпик, хребтовый и иберийский. Кроме того, технология производства шпика тоже делает его разным, например, лучшим можно назвать шпик, который коптился на дровах. Но и шпик, приготовленный по технологии копчения жидким дымом, тоже не теряет своих полезных свойств и не уступает первому по вкусовым характеристикам.
Если вас интересует как выбрать хороший шпик, воспользуйтесь некоторыми советами. Прежде всего, помните, что сало шпик – скоропортящийся продукт, а поэтому, приобретая его, убедитесь, что продукт свежий. Внимательно посмотрите на продукт, если есть посыпка, то она должна быть равномерной, осмотрите нет ли потемневших пятен коричневатого оттенка по бокам и краям куска шпика. Наличие последних может указывать на то, что сало вместо длительного копчения просто поливалось коптильной жидкостью. Запах также будет сигнализировать о качестве и вкусе продукта, так что не бойтесь продавца просить отрезать вам кусочек, чтобы понюхать и попробовать сало. Копченое дымом сало будет иметь равномерную корочку, даже с подсыханием, равномерного золотистого отлива. Еще помните, что чем толще шпик, тем он и качественней. Ну а если вас интересует вариант «куплю шпик оптом», то заключайте договора на поставку только с проверенными рынком поставщиками. И, наконец, приятного вам аппетита!
